- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Ebook Từ điển Anh Việt và Việt Anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm: Phần 1
Cuốn sách "Từ điển Anh Việt và Việt Anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm" gồm khoảng 20.000 thuật ngữ mỗi phần thuộc các lĩnh vực nguyên liệu chế biến thực phẩm, máy móc trang thiết bị sản xuất thực phẩm, phương pháp chế biến thực phẩm từ thịt, cá, sữa, đường và thuật ngữ trong lĩnh vực đồ uống, thuốc lá và công nghiệp lạnh. Sách...
249 p utehy 30/05/2024 4 0
Từ khóa: Từ điển công nghệ thực phẩm, Từ điển Anh Việt, Từ điển Việt Anh, Thuật ngữ công nghệ thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Thiết bị sản xuất thực phẩm
Ebook Từ điển Anh Việt và Việt Anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm: Phần 2
Các đơn vị mục từ trong cuốn "Từ điển Anh Việt và Việt Anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm" được sắp xếp theo thứ tự chữ cái tiếng Anh và tiếng Việt. Trong quá trình biên soạn tác giả cố gắng chọn những từ tiếng Việt và nghĩa tương đương của tiếng Anh phù hợp nhất, làm cho các thuật ngữ, khái niệm chính xác, ngắn gọn và có hệ thống....
343 p utehy 30/05/2024 2 0
Từ khóa: Từ điển công nghệ thực phẩm, Từ điển Anh Việt, Từ điển Việt Anh, Thuật ngữ công nghệ thực phẩm, Phương pháp chế biến thực phẩm, Công nghiệp lạnh
Ebook Sổ tay Kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm thủy sản: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Sổ tay Kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm thủy sản" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Phương pháp thử các chỉ tiêu chủ yếu trong vi sinh vật thực phẩm; Đảm bảo chất lượng phương pháp thử; Các phương pháp thử nhanh trong kiểm tra vi sinh vật; Hướng dẫn kiểm tra vệ sinh công nghiệp tại các cơ sở chế...
139 p utehy 30/05/2024 3 0
Từ khóa: Kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm thủy sản, Vi sinh vật thực phẩm, Cơ sở chế biến thủy sản, Phương pháp thử vi sinh, Phương pháp PCR định lượng, Vệ sinh công nghiệp
Bài giảng Máy và thiết bị chế biến thực phẩm
Bài giảng "Máy và thiết bị chế biến thực phẩm" trình bày các nội dung chính sau đây: cấu tạo và chức năng của máy và thiết bị chế biến thực phẩm; Phân loại máy và thiết bị chế biến thực phẩm; Tìm hiểu về vật liệu, gang, thép cacbon, thép hợp kim,... Mời các bạn cùng tham khảo!
158 p utehy 29/01/2024 17 0
Từ khóa: Máy và thiết bị chế biến thực phẩm, Máy chế biến thực phẩm, Thiết bị chế biến thực phẩm, Quá trình chế biến thực phẩm, Khái niệm vật liệu, Phân loại gang
Ebook Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Kỹ thuật chế biến các sản phẩm thực phẩm; Kỹ thuật sản xuất đồ hộp; Kỹ thuật chế biến cây nhiệt đới; Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm lên men; Kỹ thuật sản xuất dầu béo và tinh dầu; Kỹ thuật chế...
197 p utehy 21/01/2022 92 1
Từ khóa: Cơ sở lý thuyết sản xuất thực phẩm, Kỹ thuật sản xuất thực phẩm, Kỹ thuật chế biến sản phẩm thực phẩm, Kỹ thuật sản xuất đồ hộp, Kỹ thuật chế biến cây nhiệt đới, Kỹ thuật sản xuất đường
Giáo trình Vi sinh thực phẩm cung cấp cho học viên các kiến thức về một số phương pháp định lượng vi sinh vật; một số loài vi sinh vật gây bệnh thường gặp; vi sinh vật trong chế biến và bảo quản thịt; vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá; vi sinh vật trong tôm, mực và các động vật nhuyễn thể;... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung...
72 p utehy 15/12/2021 68 1
Từ khóa: Giáo trình Vi sinh thực phẩm, Vi sinh thực phẩm, Phương pháp định lượng vi sinh vật, Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản thịt, Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, Vi sinh vật trong chế biến và bảo quản sữa
Bài giảng Phụ gia sản xuất trong thực phẩm
Nội dung của bài giảng giới thiệu chung về phụ gia và các chất phụ gia, phụ gia dùng trong bảo quản thực phẩm, phụ gia làm thay đổi cấu trúc thực phẩm, phụ gia dùng trong chế biến thực phẩm và phụ gia làm thay đổi tính chất cảm quan của thực phẩm.
134 p utehy 15/12/2021 69 0
Từ khóa: Bài giảng Phụ gia, Các chất phụ gia, Phụ gia sản xuất, Phụ gia thực phẩm, Phụ gia bảo quản thực phẩm, Phụ gia chế biến thực phẩm
Giáo trình Hóa sinh thực phẩm: Phần 1
Cuốn giáo trình này được biên soạn dựa trên cơ sở tham khảo các tài liệu trong và ngoài nước được xuất bản trong những năm gần đây, nhằm phục vụ cho sinh viên ngành Chế biến thủy sản. Giáo trình này nhằm trang bị cho sinh viên những kiến thức sinh hóa cơ bản nhất, làm nền tảng để sinh viên có cơ sở đi sâu học tập nghiên cứu về môn sinh...
102 p utehy 26/11/2021 79 1
Từ khóa: Hóa sinh thực phẩm, Sinh hóa cơ bản, Môn sinh hóa, Chất tham gia, Cấu tạo tế bào, Chế biến thủy sản
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
8 1624
20 4212
16 3387
10 2078
14 3005
Bộ sưu tập Công nghệ thông tin
12 2337
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh
14 2561
16 2987