This authoritative guide examines the background and principlesof food dehydration as well as providing a complete dictionary offood dehydration terms, with detailed definitions and a directoryof dehydrated foods. It is an ideal reference work for students offood science as well as a quick and easy source of informationfor food science professionals.

 550 p utehy 16/12/2021 55 1 Download

This book includes these contents: Volume 1 New Approaches to Research on Cereal Carbohydrates (Hill and Munck, Editors); Volume 2 Biology of Anaerobic Bacteria (Dubourguier et al., Editors); Volume 3 Modifications and Applications of Industrial Polysaccharides (Yalpani, Editor); Volume 4 lnterbiotech '87. Enzyme Technologies (Blaiej and Zemek, Editors);... Invite you to consult this book.

 447 p utehy 16/12/2021 47 1 Download

Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm (Tập 4: Kỹ thuật phản ứng): Phần 1 gồm có 6 chương, cung cấp cho người học những kiến thức như: Khái niệm mở đầu; Xử lý dữ kiện động học; Phương trình thiết kế; Áp dụng phương trình thiết kế; Hiệu ứng nhiệt độ; Dòng chảy thực. Mời các bạn cùng tham khảo!

 200 p utehy 15/12/2021 263 0 Download

Tiếp nội dung phần 1, Giáo trình Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm (Tập 4: Kỹ thuật phản ứng): Phần 2 gồm có 5 chương, cung cấp cho người học những kiến thức như: Đại cương về thiết kế hệ phản ứng dị thể; Phản ứng rắn-lưu chất không xúc tác; Phản ứng xúc tác chất rắn; Phản ứng sinh học. Mời các bạn cùng tham khảo!

 180 p utehy 15/12/2021 49 0 Download

Phần 1 cuốn giáo trình "Cơ sở công nghệ sinh học - Tập 1: Công nghệ gen" trình bày các nội dung của 3 chương đầu tiên cuốn sách bao gồm: Vật chất di truyền; sao chép, phiên mã và dịch mã gen, đọc trình tự và nghiên cứu genome. Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên Công nghệ sinh học dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu.

 156 p utehy 15/12/2021 226 0 Download

Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn giáo trình "Cơ sở công nghệ sinh học - Tập 1: Công nghệ gen", phần 2 trình bày các nội dung: Chương 4 - Lập bản đồ gene, chương 5 - Kỹ thuật DNA tái tổ hợp, chương 6 - Ứng dụng kỹ thuật di truyền. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 169 p utehy 15/12/2021 88 0 Download

Phần 1 cuốn giáo trình "Cơ sở công nghệ sinh học - Tập 2: Công nghệ hóa sinh" trình bày các nội dung: Cơ sở lý thuyết công nghệ hóa sinh, công nghệ protein, công nghệ polysaccarit. Đây là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên, học viên cao học, các cán bộ nghiên cứu thuộc lĩnh vực Công nghệ sinh học, Công nghệ thực phẩm dùng làm tài liệu học...

 211 p utehy 15/12/2021 60 0 Download

Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn giáo trình "Cơ sở công nghệ sinh học - Tập 2: Công nghệ hóa sinh", phần 2 trình bày các nội dung: Công nghệ lipit, công nghệ một số hợp chất có hoạt tính sinh học từ thực vật, công nghệ enzym. Đây là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên, học viên cao học, các cán bộ nghiên cứu thuộc lĩnh vực Công nghệ...

 107 p utehy 15/12/2021 279 0 Download

Phần 1 cuốn giáo trình "Cơ sở công nghệ sinh học - Tập 3: Công nghệ sinh học tế bào" trình bày các nội dung của phần A - Công nghệ tế bào thực vật bao gồm các nội dung: Cơ sở vật chất của nuôi cấy tế bào thực vật, môi trường nuôi cấy, ảnh hưởng của các yếu tố sinh lý của nguồn mẫu đến sự sinh trưởng và phát triển sinh thái,... Mời các...

 272 p utehy 15/12/2021 68 0 Download

Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn giáo trình "Cơ sở công nghệ sinh học - Tập 3: Công nghệ sinh học tế bào", phần 2 - Công nghệ tế bào động vật giới thiệu các nội dung: Giới thiệu chung, cơ sở của nuôi cấy tế bào động vật, tế bào gốc, tiềm năng ứng dụng của tế bào gốc, các kỹ thuật nuôi cấy tế bào động vật. Mời các bạn cùng tham khảo.

 279 p utehy 15/12/2021 107 0 Download

Phần 1 cuốn giáo trình "Cơ sở công nghệ sinh học - Tập 4: Công nghệ vi sinh" trình bày các nội dung của 5 chương đầu bao gồm: Các nguyên lý công nghệ vi sinh vật, công nghệ lên nem Ethanol và sản phẩm, công nghệ lên men và sản xuất các Acid hữu cơ, công nghệ Protein đơn bào, công nghệ sinh tổng hợp Acid Amine,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 287 p utehy 15/12/2021 74 0 Download

Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn giáo trình "Cơ sở công nghệ sinh học - Tập 4: Công nghệ vi sinh", phần 2 trình bày các nội dung: Công nghệ sinh tổng hợp enzyme nhờ vi sinh vật, công nghệ lên men sản xuất chất kháng sinh, công nghệ sản xuất thuốc trừ sâu sinh vật, công nghệ sản xuất phân bón vi sinh vật,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 241 p utehy 15/12/2021 74 0 Download