- Bạn vui lòng tham khảo Thỏa Thuận Sử Dụng của Thư Viện Số
Tài liệu Thư viện số
Danh mục TaiLieu.VN
Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm: Tập 18 - Số 3+4/2022
Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm: Tập 18 - Số 3+4/2022 trình bày các nội dung chính sau: Vi khuẩn lactic: Tiềm năng khai thác các sản phẩm có hoạt tính sinh học cao cho ứng dụng thực phẩm và dược phẩm; Nghiên cứu quy trình sản xuất bột mít hòa tan bằng kỹ thuật sấy bọt xốp; Nghiên cứu đặc điểm dịch tễ học các vụ ngộ độc thực phẩm tại Nam...
129 p utehy 29/01/2024 62 0
Từ khóa: Tạp chí Dinh dưỡng và Thực phẩm, Vi khuẩn lactic, Sản xuất bột mít hòa tan, Kỹ thuật sấy bọt xốp, Ngộ độc do rượu, Sản phẩm từ đậu nành
Giáo trình Kỹ thuật lên men thực phẩm: Phần 1 - PGS.TS. Đỗ Thị Bích Thuỷ
Giáo trình Kỹ thuật lên men thực phẩm: Phần 1 được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Thành phần hóa học của nho và rượu vang; Khoa học về quá trình sản xuất rượu vang; Lên men rượu trong sản xuất rượu vang; Lên men malolactic trong sản xuất rượu vang; Công nghệ sản xuất một số loại rượu uống cao độ. Mời các bạn cùng tham khảo!
115 p utehy 26/05/2023 142 1
Từ khóa: Giáo trình Kỹ thuật lên men thực phẩm, Kỹ thuật lên men thực phẩm, Lên men thực phẩm, Kỹ thuật sản xuất rượu vang, Lên men lactic trong thực phẩm, Lên men malolactic
Giáo trình Kỹ thuật lên men thực phẩm: Phần 2 - PGS.TS. Đỗ Thị Bích Thuỷ
Tiếp nội dung phần 1, Giáo trình Kỹ thuật lên men thực phẩm: Phần 2 được biên soạn gồm các nội dung chính sau: Vi khuẩn lactic - đặc tính và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm; Khoa học lên men sản xuất sữa chua; Vi khuẩn acetic; Công nghệ sản xuất giấm. Mời các bạn cùng tham khảo!
72 p utehy 26/05/2023 146 1
Từ khóa: Giáo trình Kỹ thuật lên men thực phẩm, Kỹ thuật lên men thực phẩm, Lên men thực phẩm, Công nghệ sản xuất giấm, Vi khuẩn acetic, Công nghệ thực phẩm
Ebook Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm: Phần 1
Tài liệu "Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Cơ sở lý thuyết trong quá trình sản xuất thực phẩm; Nguyên liệu thực phẩm; Cơ sở lý thuyết của quá trình sản xuất thực phẩm;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
104 p utehy 21/01/2022 104 1
Từ khóa: Cơ sở lý thuyết sản xuất thực phẩm, Kỹ thuật sản xuất thực phẩm, Quá trình sản xuất thực phẩm, Nguyên liệu thực phẩm, Bảo quản nguyên liệu thực phẩm
Ebook Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 của tài liệu "Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Kỹ thuật chế biến các sản phẩm thực phẩm; Kỹ thuật sản xuất đồ hộp; Kỹ thuật chế biến cây nhiệt đới; Kỹ thuật sản xuất các sản phẩm lên men; Kỹ thuật sản xuất dầu béo và tinh dầu; Kỹ thuật chế...
197 p utehy 21/01/2022 99 1
Từ khóa: Cơ sở lý thuyết sản xuất thực phẩm, Kỹ thuật sản xuất thực phẩm, Kỹ thuật chế biến sản phẩm thực phẩm, Kỹ thuật sản xuất đồ hộp, Kỹ thuật chế biến cây nhiệt đới, Kỹ thuật sản xuất đường
Ebook Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm: Phần 1
Ebook "Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm" phần 1 trình bày các nội dung chính sau: Tính chất cảm quan thực phẩm; Cơ sở sinh lý học thần kinh của đánh giá cảm quan; Phép thử cảm quan;... Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
93 p utehy 27/12/2021 62 0
Từ khóa: Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm, Cảm quan thực phẩm, Tính chất cảm quan thực phẩm, Cơ sở sinh lý học thần kinh, Phép thử cảm quan
Ebook Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm: Phần 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 của ebook "Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm" tiếp tục trình bày các nội dung chính sau: Lựa chọn và huấn luyện người thử; Phòng thí nghiệm phân tích cảm quan; Chi phí cho vận hành một phòng thí nghiệm cảm quan. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm nội dung chi tiết.
52 p utehy 27/12/2021 74 0
Từ khóa: Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm, Cảm quan thực phẩm, Phòng thí nghiệm phân tích cảm quan, Huấn luyện cảm giác
Ebook Quản lý chất lượng trong công nghiệp thực phẩm: Phần 1
Tài liệu Quản lý chất lượng trong công nghệ thực phẩm của tác giả Hà Duyên Tư có kết cấu gồm 6 chương. Phần 1 sau đây gồm nội dung 3 chương đầu Tài liệu. Nội dung phần này trình bày về chất lượng thực phẩm, hoạt động quản lý và kiểm tra chất lượng sản phẩm, kỹ thuật lấy mẫu.
82 p utehy 27/12/2021 88 0
Từ khóa: Quản lý chất lượng, Công nghệ thực phẩm, Chất lượng thực phẩm, Kỹ thuật lấy mẫu, Chất lượng sản phẩm, Hệ thống tiêu chuẩn hóa
Ebook Quản lý chất lượng trong công nghiệp thực phẩm: Phần 2
Phần 2 Tài liệu Quản lý chất lượng trong công nghệ thực phẩm của tác giả Hà Duyên Tư gồm nội dung chương 4 đến chương 6. Nội dung phần này trình bày kỹ thuật kiểm tra thống kê trong sản xuất, xử lý thống kê số liệu kiểm tra, hệ thống tiêu chuẩn hóa.
103 p utehy 27/12/2021 85 0
Từ khóa: Quản lý chất lượng, Công nghệ thực phẩm, Chất lượng thực phẩm, Kỹ thuật lấy mẫu, Chất lượng sản phẩm, Hệ thống tiêu chuẩn hóa
Ebook Kỹ thuật keo dán: Phần 2
Nối tiếp nội dung của phần 1 cuốn sách "Kỹ thuật keo dán", phần 2 trình bày các nội dung từ chương 4 bao gồm: Keo vô cơ, kỹ thuật sử dụng keo dán, những sản phẩm từ keo dán. Phần phụ lục và phương pháp các công thức pha chế keo mattit, băng dính. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
63 p utehy 26/11/2021 96 1
Từ khóa: Kỹ thuật keo dán, Kỹ thuật hóa học, Keo vô cơ, Kỹ thuật sử dụng keo dán, Sản phẩm từ keo dán, Công thức pha chế keo mattit, Công thức pha chế băng dính
Đăng nhập
Bộ sưu tập nổi bật
16 3624
14 3310
8 1769
10 2221
20 4421
Bộ sưu tập Quản trị kinh doanh
14 2803
Bộ sưu tập Công nghệ thông tin
12 2516
16 3149